Men idag blir det ett riktigt gott glutenfritt matbröd. Blanda bovetemjöletmed rårismjölet , husk och salt, och tillsätt det lite i taget medan maskinen är igång
Jag har mest bakat matbrödmed jäst den senaste tiden, men fick lust att göra ett bikarbonatbröd. Sojayoghurten som jag använde är väldigt tjock och krämig i konsistensen, så därför blandade jag med vatten
Det är något mittemellan matbröd och traditionell fruktkaka. Blanda resterande bovetemjöl, mandelmjöl, husk och salt, och blanda ned lite i taget medan maskinen är igång
I de här frallorna har jag valt morötter som passar bra i både matbröd och mjuka kakor som t. Pensla frallorna med uppvispat ägg och garnera med lite pumpakärnor
Receptet är taget ur boken Baka Glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor & desserter. Det är fortfarande ett bröd med bra sötma eftersom att ett vörtbröd ska ha det
) Ett favoritrecept på glutenfritt saffransbröd utan mjölmixer (se nedan) direkt ur min och Susannes bok som kom ut i våras Baka Glutenfritt – matbröd, kakor, tårtor & desserter
Vänd ner osten och äggvitan och grädda blinierna i smör på medelvärme. Servera med gräddfil (eller creme fraiche), rom, hackad rödlök och lite dill till dekor
Kanelbullens dag närnar sig med stormsteg. Istället för pärlsocker strör jag över riven kokos över mina kanelbullar, men det går givetvis bra att strö över vad helst man önskar (hackade nötter är toppen det med)
Jag gillar verkligen matbrödmed frukt och nötter i, som är lätta att variera från gång till gång genom att byta mellan olika nötter, torkad frukt och bär
Ut kom ett fantastiskt gott, mjukt och saftigt bröd som nästan smakade mer fikabröd än matbröd. Jag hade lite gräddfil i kylen som jag inte visste vad jag skulle göra med, så jag tänkte att det nog går att använda istället för filmjölk i bröd
Inget fel med att använda sig av det som konsistensgivare i vissa bakverk när det passar, men ren stärkelse bör inte utgöra huvudingrediensen i ett matbröd som man äter till vardags
15g jäst (för matbröd). 200g bovetemjöl. Täck kitteln med lock/plastfolie och låt degen jäsa i ca 30 min i rumstemperatur. Ställ in kitteln med degen i kylskåpet och låt jäsa i ca 8 h. Ta fram kitteln med degen och låt jäsa i ca 1 h i rumstemperatur. 15g jäst (för matbröd). 200g bovetemjöl
